top of page

Pollastre amb conyac

 
 
 

Una combinació alcoholica

 

Ingredients

  • 1 pollastre tallat

  • Sal

  • Oli

  • Llar de porc

  • 2 cebes grosses

  • Uns alls

  • 1 pebrot verd

  • 1 fulla de llorer

  • Pebre vermell

  • Canyella.

  • ½ got de conyac

  • 1 got de caldo de verdures

Procés

  1. Se salpebra el pollastre i es fregeix en una paella al 50% d’oli i al 50% de llard de porc.

  2. Un cop ben ros, es treu, es posa en una cassola i s’hi afegeixen dues cebes grosses i tallades, uns alls, un pebrot verd tallat i llorer.

  3. A continuació, se separa el pollastre cap als costats i al centre s’hi tira pebre vermell, canyella i ½ got de conyac. Es tapa la cassola i que bulli.

  4. Seguidament, i un cop el conyac hagi reduït, s’hi tira el caldo de verdures.

  5. Un cop el caldo ha reduït una mica, el pollastre ja està llest.

​​

Comentaris:

Pel mateix pollastre, es pot fer servir vi ranci i hi ha la possibilitat també de fer servir tòfona.

Altres persones no hi posen canyella i altres en traurien el greix. 

Algunes altres cuineres opinen que el llorer millor amb les patates amb suc o tirat més tard o tret abans.

I algú altre hi posaria una mica de tomàquet però no gaire. 

bottom of page